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Des protéines rebelles
Publié le mardi 30 octobre 2007 à 11:20 sur NouvelObs
Les protéines remplissent différentes fonctions fondamentales dans l’organisme, leurs actions dépendent en partie de la façon dont les protéines bougent. Ces mouvements sont normalement guidés par la fine couche d'eau qui les entoure, l'eau d'hydratation. Pourtant, certaines protéines membranaires ne réagissent pas comme prévu à l’influence de l’eau.
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